アジには動脈硬化や生活習慣病の予防に効果があるといわれる不飽和脂肪酸のEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)が豊富です。これらの脂肪酸を含む食品は比較的限られているので、意識して取りましょう。
また、ストレスに強い体質を作る手助けをしたり、精神のイライラを抑えるというビタミンB1も豊富に含んでいます。

旬菜レシピ[アジ]
2007年8月号
さっぱり冷やし汁 アジの焼きびたし ピーマンのチーズ焼き セロリの辛子あえ セロリの辛子あえ セロリの辛子あえ