1人分の栄養価
< エネルギー198kcal たんぱく質22.2g 脂質3.7g 塩分2.7g >
|
カツオのキムチあんかけ
【材料】（２人分）
| カツオ（生、またはたたき） |
150ｇ |
| 小麦粉 |
適量 |
| 油 |
大さじ1/2 |
| 白菜キムチ（市販） |
25ｇ |
| 生シイタケ |
2枚 |
| ニンジン |
30ｇ |
| ミズナ |
30ｇ |
| 白ネギ |
1/2本 |
| ショウガ |
10ｇ |
| Ａ |
だし汁 |
3/4カップ |
| 薄口しょうゆ |
大さじ1 |
| みりん |
大さじ1 |
| Ｂ |
かたくり粉 |
大さじ1/2 |
| 水 |
大さじ1 |
【作り方】
| (1) |
カツオは1cmの厚さに切り、塩をふり、10分ほどおいて、小麦粉をまぶす。フライパンに油をひき、強火で手早く表面をこんがりと焼く（中は生でよい） |
| (2) |
白菜キムチはざく切り、生シイタケは薄切り、ニンジンは千切り、ミズナは5cmの長さに切る |
| (3) |
白ネギは5cmの長さの千切りにし、水にさらして白髪ネギにする。ショウガも千切りにして、水にさらして針ショウガにする |
| (4) |
鍋にＡを入れ加熱し、Ｂの水溶きかたくり粉でとろみをつける |
| (5) |
(4)のあんに(2)の野菜を入れ、さっと煮立てる |
| (6) |
皿に(1)のカツオを並べ、(5)のあんをかけて、白髪ネギと針ショウガを散らす |
|