パエリア

【材料】（4〜6人分）

【作り方】

(1)　水は洗ってザルにあげておく。

(2)　鶏もも肉は一口大に、ソーセージは4等分に切る。

(3)　エビは背わたを取り、アサリは砂出しをして洗っておく　イカはわたを取り、適当な大きさに切っておく。

(4)　タマネギはみじん切り、トマト水煮缶は缶汁を捨て、実を刻む。

(5)　コンソメは分量の湯で溶かす。

(6)　ホットプレートを高温にしてオリーブオイルの半量を入れ、タマネギとトマトをいためる。残りのオリーブオイルを加えて、米に透明感が出るまでじっくりいためる。

(7)　米が透明になったら(5)を加え、カレー粉、塩で調味する。米を平らにして(2)〜(3)の具をきれいに並べて白ワインを加え、ふたをして低温で10分ほど煮込む。

(8)　仕上げにピーマンの輪切り、パセリのみじん切りを加え、高温にして5分ほど加熱して水分をとばす。