豆腐とブルーベリーの

レアチーズケーキ

【材料】（１７×１４センチの流し型）

【作り方】

(1)　耐熱容器に水を入れ粉ゼラチンを溶かし、ふやかしておく。ラップをせずにレンジに30〜40秒ほどかけ、溶かす。

(2)　二重にしたポリ袋にビスケットと小さく切ったバターを入れ、めん棒などで一緒に細かく砕き、流し型の底に敷き詰める。

(3)　ボウルに室温にもどしたクリームチーズを入れ、よく混ぜる。（冷蔵庫から出したばかりのものは包みをはがし、耐熱容器にうつし、レンジに１分ほどかけてもよい。）

(4)　(3)に軽く水切りした豆腐を加え、混ぜ合わせる。

(5)　(4)に(1)とブルーベリージャムを加え､混ぜ合わせる。

(6)　型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

(7)　(6)を9個に切り分け、器に盛る。上からジャム、ミントの葉を飾る。