A
タケノコと菜の花の煮びたし
【材　料】(2人分)
タケノコ　　　　　　　・・・・・ 50g
菜の花　　　　　　　・・・・・ 100g
　　 「 だし汁　　　　・・・・・ 1/2カップ
　　｜みりん　　　　・・・・・ 大さじ1弱
A　｜薄口しょうゆ ・・・・・ 大さじ1
　　｜酒　　　　　　 ・・・・・ 小さじ1/2
　　 L 塩　　　　　　 ・・・・・少々
【作り方】
(1)タケノコは縦5センチ横1センチで薄く切る｡菜の花もタケノコに大きさをそろえて切る
(2)鍋にＡを煮立て､タケノコを入れ､しばらくして菜の花を加えてあらかた火が通ったら､すぐ火を止める

B
ふくさずし
【材　料】(4個分)
すし飯　　　　・・・・・　1/2合
タケノコ　　　 ・・・・・　30g
フキ　　　　　 ・・・・・　30g
油揚げ　　　 ・・・・・　角1枚
だし汁　　　　・・・・・　大さじ1
切りごま　　 ・・・・・　大さじ1
A　「　薄口しょうゆ　・・・・・　大さじ1
　　L　みりん　　　　　・・・・・　大さじ1

　　「　卵　　　　　　　・・・・・　3個
　　|　塩　　　　　　　 ・・・・・　少々
　　L　サラダ油　　　・・・・・　少々
　ゆでミツバ　　　　　・・・・・　8本
【作り方】
(1)卵は割りほぐして塩を加え､薄焼き卵4枚作る
(2)油揚げは熱湯に通し､油ぬきをする
(3)油揚げとタケノコは2センチの長さの細切りにする　　,
(4)フキは塩少々を加えた熱湯でゆで､水にとり､皮をむき､小口切りにする
(5)鍋に具とAを入れて中火にかけ､煮汁がなくなるまで煮含める
(6)すし飯が熱いうちに､(5)と切りごまを加えて混ぜる
(7)(1)の薄焼き卵でご飯を包み､ミツバで結ぶ

C
ボイルホタテのみそ田楽
【材　料】(2人分)
ホタテ　　　　　・・・・・　4個
みそ　　　　　　・・・・・　小さじ1
みりん　　　　 ・・・・・　小さじ1/2
ごま　　　　　　・・・・・　少々
【作り方】
(1)ホタテは200度のオーブンで10分焼く
(2)みそとみりんを混ぜ､焼いたホタテに塗り､もう一度オーブンで5分ほど焼く
(3)仕上げにごまをふりかける

D 鶏肉と春キャベツのノリ巻き
【材　料】(ノリ巻き1本分)
すし飯　　　　　　　　　・・・・・　1/2合
鶏もも肉　　　　　　　 ・・・・・　200g
きんぴらゴボウ　　　 ・・・・・　25g
ニンジンの甘酢あえ ・・・・・　25g
ゆでキャベツ　　　　　・・・・・　25g
ゆでミツバ　　　　　　 ・・・・・　4本
焼きノリ　　　　　　　　・・・・・　1枚
【作り方】
(1)鶏もも肉を縦に細長く6等分に切って鍋に並べ､しょうゆ(大さじ1)みりん(大さじ2)を加えてフタをし､中火で煮る
(2)ニンジンは千切りにし､サラダ油を少々からめて､電子レンジにかける｡熱いうちにすし酢をふり､あえる
(3)巻きすにノリを横長に置き､すしめしをのせて向こう端を幅2〜3センチあけて平らに広げ､中央に具をのせて巻く
※具はおかずの残りなどを上手に使って､巻いてみましょう｡

Ｅ
エビ天ノリ巻き
【材　料】(2人分)
すし飯　　　　　　・・・・・　1/2合
　 「　エビ　　　　・・・・・　大2匹
　｜ 天ぷら衣　・・・・・ 適量
　 L 揚げ油　　 ・・・・・ 適量
キュウリ 　　　　・・・・・ 1/2本
青ジソ 　　　　　・・・・・ 3枚
梅肉 　　　　　　・・・・・ 梅干1/2個分
焼きノリ 　　　　・・・・・ 1枚
【作り方】
(1)エビは尾と一節を残して殻をむき、背わたを除いて腹と背に切れ目を入れて筋を切ってのばす。天ぷら衣をつけ、揚げる
(2)キュウリは縦4等分に切り、梅干は種をとり包丁で細かくたたく
(3)巻きすにノリを横長に置き、すし飯をのせて向こう端を幅2〜3センチあけて平らに広げ、中央に具をのせて巻く