キノコ料理

シメジのパンキッシュ
1人分の栄養価〈エネルギー269kcal、たんばく質13.7g、脂質17.1g、塩分1.5g〉
	【材　料】(2人分) シメジ　　　　　　　　・・・・・・・・・・　1パックベーコン　　　　　　・・・・・・・・・・　2枚タマネギ　　　　　　・・・・・・・・・・　1/4個 A　卵　　　　　　　　・・・・・・・・・・　1個　　生クリーム　　　・・・・・・・・・・　1/4カップ　　牛乳　　　　　　　・・・・・・・・・・　大さじ2 　　塩　　　　　　　　・・・・・・・・・・　小さい/4 　　粗びきコショウ　・・・・・・・・・・　少々サンドイッチ食パン・・・・・・・・・・　4枚とろけるチーズ　　　・・・・・・・・・・　40g パセリ　　　　　　　　・・・・・・・・・・　少々【作り方】　（１）シメジはほぐし､ベーコンは2センチ幅､タマネギはうす切りにする　（２）タマネギ､ベーコンをしんなりするまでいためる　（３）サラダ油を塗ったグラタン皿の側面と底にパンを敷く、側面は三角形､底は合わせて切っておく　（４）Aといためた具をまぜあわせる　（５）グラタン皿に入れ､とろけるチーズをのせ180度のオーブンで20分ほど焼く


キノコの豆乳シチュー
1人分の栄養価〈エネルギー217kcal、たんばく質16.5g、脂質58.2g、塩分1.7g〉
【材　料】(2人分) シメジ　　　　　・・・・・・・・・・　1パックサケ　　　　　　・・・・・・・・・・　1切れニンジン　　　　・・・・・・・・・・　50g サトイモ　　　　・・・・・・・・・・　2個ダイコン　　　　・・・・・・・・・・　50g 生シイタケ　　・・・・・・・・・・　50g 豆乳　　　　　　・・・・・・・・・・　200ml 水　　　　　　　・・・・・・・・・・　200ml コンソメ　　　　・・・・・・・・・・　1個塩･コショウ　・・・・・・・・・・　少々サラダ油　　　・・・・・・・・・・　大さじ1	【作り方】（１）サケは一口大に切る（２）シメジはほぐし、生シイタケもおなじくらに切る（３）サトイモ、ニンジン、ダイコンを一口大に切る（４）フライパンにサラダ油をひいてサケを焼き別皿に移す（５）鍋で野菜をいため、水とコンソメを加え、柔らかく煮る。豆乳とサケを加え、ひと煮立ちさせ塩・コショウで味を整える