キノコ料理

シイタケのツナマヨのつけ焼き
1人分の栄養価〈エネルギー148kcal、たんばく質6.9g、脂質13.2g、塩分0.5g〉
	【材　料】(2人分) シイタケ　　　　　　・・・・・・・・・・　4～6個 A　ツナ(油漬け）　・・・・・・・・・・　60g(油を切って) 　　小ネギ　　　　　・・・・・・・・・・　2本　　マヨネーズ　　・・・・・・・・・・　大さじ1・1/2 　　コショウ　　　　・・・・・・・・・・　少々【作り方】（１）シイタケは軸を取り､小ネギは小口切りにする（２）ボウルにAの材料を入れ､まぜ合わせる（３）オーブントースターにシイタケのかさを裏面を上にして置き､少し焼いて水分を飛ばす（４）トースターから取り出したシイタケに(２)を等分にのせ､再び５～６分焼く
残ったシイタケの軸を使って【材　料】シイタケの軸　　　　　・・・・・・・・・・　適量塩　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・　少々てんぷら用の衣揚げ油【作り方】（１）シイタケの軸は石突きを取り､縦に裂いて､塩を振る（２）衣をつけ油で揚げる(シイタケの軸が少ない場合は､冷凍保存しておく)

キノコの元気みそ鍋
1人分の栄養価〈エネルギー407kcal、たんばく質26.7g、脂質12.7g、塩分4.7g〉
	【材　料】豚もも肉　　　・・・・・・・・・・　モヤシ　　　　・・・・・・・・・・　ダイコン　　　・・・・・・・・・・　ゴボウ　　　　・・・・・・・・・・　ニンジン　　　・・・・・・・・・・　生シイタケ　　・・・・・・・・・・　エノキ　　　　・・・・・・・・・・　シメジ　　　　・・・・・・・・・・　エリンギ　　　・・・・・・・・・・　水菜　　　　　・・・・・・・・・・　水　　　　　　・・・・・・・・・・　みそ　　　　　・・・・・・・・・・　ショウガ　　　・・・・・・・・・・　チャンポンメン・・・・・・・・・・　ネギ　　　　　・・・・・・・・・・　七味唐辛子　・・・・・・・・・・	(2人分) 120g 100g 100g 100g 40g 100g 1パック 1パック 40g 20g 600ml 大さじ4 少々一袋少々少々
	【作り方】（１）豚肉､シイタケ､エリンギは食べやすい大きさに切る｡ダイコン､ゴボウ､ニンジンは大きめのそぎ切りにする。エノキ､シメジはほぐす（２）鍋に水､ショウガを入れ､火の通りにくい具から入れる（３）みそを加え､キノコ類･水菜を加える（４）最後にチャンポンメンを加える ※好みで､ネギ･七味唐辛子をかけてもよい