お正月は新しい年が始まる特別なとき。
忙しい女性でも、手軽に調理でき、味も見栄えもばっちりの簡単おせちレシピをご紹介します。
新年を祝う食卓を、手作りのおせち料理で彩ってみてください。
手まり寿司　後列左から時計回りにA・B・C・D・E

【作り方】
酢飯２００gを四等分にする
A 　エビはゆで､殻をむき､縦半分に切る｡錦糸卵を中央に飾る

B 　かまぼこを扇形に切る｡酢飯に焼きノリ､かまぼこを乗せる

C　
(1)キュウリは皮をかつらむきし､千切りに｡薄焼き卵も千切りにする。ニンジンはキュウリと同じ長さに千切りしゆでる
(2)ラップの上に３種類を放射線状に並べ､酢飯をのせぎゅっと包む

D
(1)アスパラガスをゆで､輪切りにする
(2)ラップにアスパラガスを４枚敷き､桜でんぶをかけ､酢飯をのせラップでぎゅっと包む

E　 ピーマンを小さな角形に切り､さっとゆでる｡ラップの上によく並べ､酢飯をのせ､ぎゅっと包む
【材　料】(4人分)
酢飯　・・・・・・・・・・・・・・・・　各２００g
A 　エビ　・・・・・・・・・・・・・　４匹
　　 錦糸卵　・・・・・・・・・・・　少々
B　 焼きノリ　・・・・・・・・・・　少々
　　 かまぼこ　・・・・・・・・・　４枚
C　 キュウリ(皮のみ)　・・　少量
　　 薄焼き卵　・・・・・・・・・　少量
　　 ニンジン　・・・・・・・・・　適量
D　 アスパラガス　・・・・・　１本
　　 桜でんぶ　・・・・・・・・・　少々
E　 赤色ピーマン　・・・・・・　１０g
　　 オレンジ色ピーマン・・　１０g
　　 緑色ピーマン　・・・・・・　１０g
サーモンツバキ

【材　料】(４個分)
スモークサーモン ・・・・・・ １２枚
クリームチーズ　　・・・・・・・ ６０g
タマネギみじん切り ・・・・・ 大さじ１

【作り方】
(1)タマネギはみじん切りにし､
　 水にさらし､しぼる
(2)クリームチーズに(1)を混ぜる
(3)(2)を丸め､まわりにサーモンを花びら状に巻く