【材料】(5人分〉
バナナ…大1本､くちなしの実…1個､水…300cc､（粉ゼラチン…5�c､水…大さじ2）､砂糖…50�c､レモン汁…大さじ1､ ホイップクリーム…50cc､砂糖…大さじ1/2､ ミントの葉…適宜､氷水

1. くちなしの実はすりこぎなどでたたき実を割る
2. 小鍋に水･くちなしの実をいれ､火にかける｡色が出れば火を消し､網でこす (お茶ﾊﾟｯｸにくちなしの実をいれると便利)
3. 粉ゼラチンを水でふやかす
4. 2.にふやかしたゼラチンと砂糖を加え､煮とかす
5. 4.が冷めたら､レモン汁を加え､氷水で冷やす
6. バナナを適当な大きさに切り､グラスに入れる
7. 5.に少しとろみがでてきたら､素早くグラスに注ぎ､冷蔵庫で冷やし固める
8. 少し泡立てた砂糖入りホイップクリームをかけ､ミントの葉を飾る