【材料】
Ａ（牛肉モモスライス…140�c、濃い口しょうゆ…小さじ1、酒…小さじ1/2、かたくり粉…小さじ1)
サラダ油…小さじ2
Ｂ（赤ミソ…大さじ1/2　酒･･･小さじ1/2、濃い口しょうゆ…小さじ1/3、砂糖…小さじ1、トウバンジャン…少々
白ネギ…20�c､サラダ菜…20〜30�c､プチトマト…5個

1. 1.牛モモ肉は､細いせん切りにし､Ａを加え､よく混ぜ合わせる
2. 自ネギは中のしんを取り5�aの長さにたて切り､水に放しパリッとさせる
3. フライパンに油を熟し､1.をいため､混ぜあわせたＢで味付けする
4. 器にサラダ菜を敷き､肉を盛り､ネギ､プチトマトを飾る