【材料】（２人分）
コメ1合､生サンマ(小)1匹､みかんジュース(果汁100%)240cc､酒大さじ1､
塩小さじ1/2､梅干し2個､青ジソ2枚

1. コメは洗い､ざるにあげて水気を切る
2. サンマはうろこ､頭､はらわたを除き､3枚おろしにして､塩､コショウをふっておく
3. 水気が切れコメを炊飯器に入れオレンジジュース､酒､塩､梅干し〈種を取り粗みじん切り)を加え､よく混ぜる｡重ならないようにサンマを並べ､炊く
4. 炊きあがったらさっくり混ぜ､器に盛り､青ジソ(千切り)をちらす