【材料】（２人分）
生サンマ(小)2匹､ダイコン75�c､青ネギ1本､ショウガ10�c､かけ汁(出し汁1カップ､みりん25cc､しょうゆ25cc､酒大さじ1)､かたくり粉､揚げ油適量

1. サンマは頭､内臓を取って水洗いした後､腹を開いて中骨を取り､3〜4切れに分ける
2. ダイコンはすりおろし､水気を取る
3. 青ネギは小口切りにして､ショウガはする
4. 鍋にかけ汁の材料を入れ､ひと煮立ちする
5. サンマの水気をふき､かたくり粉をまぶして180℃の油でからっと揚げる
6. 器にサンマを盛り､ダイコンおろし､青ネギ､おろしショウガを添え､かけ汁をかける