【材料】(2人分)
生サンマ(小)2匹､豚ひき肉30�c､小ネギ10�c､もち米60�c､白菜2枚､Ａ[ショウガ 汁小さじ1､酒小さじ1､濃い口しょうゆ小さじ2､ﾊﾟﾝ粉大さじ3強､卵1/2個､塩少々]

1. もち米は洗って水に4〜5時間浸してざるにあげ､水気を切る｡小ネギは小口切りにする
2. サンマは3枚におろして皮と骨を取り除く
3. 豚ひき肉と2.のサンマとＡを､フードプロセッサー(すり鉢)に入れてよく混ぜる｡ネギを加えて10等分する
4. 1.のもち米はふきんで水気を切り､バットに広げる｡3.をバットの中で転がしながらまぶす
5. せいろに白菜を敷き､間隔をあけて4.を並べ､蒸気の上がっている蒸し器にのせ強火で20分蒸す
6. 好みでカボスしょうゆや練りからしを添えて食べる