桜エビの炒めうどん
（エネルギー４０９㌔㌍、タンパク質１８．７㌘、脂質１３．９㌘、塩分３㌘）

【材料】（２人分）
うどん２玉、イカ６０㌘、卵１個、シメジ６０㌘、白ネギ４０㌘、インゲン３０㌘、カットワカメ２㌘、桜エビ１０㌘、炒りゴマ小さじ１強、赤唐辛子少々、濃い口しょうゆ大さじ１強、みりん小さじ１弱、油大さじ１強、きざみノリ、紅ショウガ各少々
【作り方】
  1. イカは皮をはぎ、小さく切り目を入れて、短冊切りにする。シメジは小分けにする。白ネギ、インゲンは斜め切り。赤唐辛子は種を取り、小口切りに
  2. 卵は炒り卵に。ワカメは水に戻して、水気をきっておく
  3. 熱したフライパンに油を敷き、唐辛子を入れ、イカ、シメジ、白ネギ、ワカメ、インゲンを順に炒め、ゆでたうどんを加える
  4. 炒り卵を加え鍋肌から、しょうゆ、みりん加える。桜エビ、炒りゴマを加え、火を止める
  5. 器に盛り、刻みノリをかけ、紅ショウガをそえる